Vietnam, un pays aux secrets cachés pour les voyageurs de luxe
Depuis notre première visite au Vietnam en 2004, nous avons été chanceux de pouvoir explorer de nombreux endroits différents dans ce pays aux richesses incroyables. Nos plus récents voyages nous ont permis de découvrir les expériences uniques offertes à Hanoi et au Bay of Lan Ha, nous rappelant à quel point nous aimons le Vietnam.
Un séjour de luxe au sofitel legend metropole hanoi
Notre maison à Hanoi fut le Sofitel Legend Metropole Hanoi, où nous avons apprécié le service attentif et raffiné, ainsi que l'histoire de cet hôtel iconique. Ouvert en 1901 et considéré comme l'un des hôtels les plus célèbres de la région, le Sofitel Legend Metropole Hanoi a accueilli de nombreux écrivains, dignitaires, rois et chefs d'État. Une restauration extensive des chambres et des espaces publics de la branche Patrimoine achevée en 2023 a soigneusement conservé l'histoire et le caractère de l'hôtel tout en y introduisant la modernité et le luxe attendus d'un hôtel de luxe en 2026 et au-delà.
Notre chambre dans la branche Patrimoine était équipée de parquets de bois restaurés avec soin, de peintures murales de main et de salles de bains en marbre italien bespoke. Nous devions également la gratitude de l'équipe du personnel, toujours prête à aider, de l'arrangement de notre arrivée précoce au transfert suivant de nos déplacements, garantissant que nous étions très bien pris en charge pendant notre séjour. De plus, nous avons été particulièrement bien accueillis en tant que clients végétariens, avec des plats végétaliens bespoke pour le petit déjeuner et une expérience de cuisine fine végétarienne sous forme de dégustation au restaurant étoilé Le Beaulieu.
Un dîner végétarien inoubliable au le beaulieu
Nous n'avons pas pu manquer l'occasion de dîner au Le Beaulieu pendant notre séjour et pouvons heureusement rapporter que cela a été l'un des moments les plus heureux de notre temps au Sofitel Legend Metropole Hanoi. Récemment rénové dans le cadre du projet de restauration de la branche Patrimoine, le Le Beaulieu continue de servir une variété de plats aux clients locaux et étrangers qui veulent profiter de cette restaurant historique au cœur de Hanoi. Servant la cuisine française dans le même emplacement depuis 1901, le Le Beaulieu est ainsi le plus ancien restaurant en activité à Hanoi, même si le nombre de clients végétariens peut être limité. Nous avons été ravis de découvrir qu'un menu de dégustation végétarien était disponible, qui a pu être adapté en menu végan sur demande. Notre long et agréable expérience de cuisine fine a commencé avec des canapés délicieux, des pains frais et un gazpacho rafraîchissant, tous présentés par le personnel connaissant qui expliquait chaque plat à mesure qu'il était servi. Les choix de plats principaux mettaient en valeur des ingrédients simples tels que le carotte, la tomate et la chou-fleur, soigneusement dressés et délicieux. Nous parlons encore aujourd'hui de notre dessert au Le Beaulieu car c'était simplement sublime. Une création au fromage et à la fraise sortie des cieux qui demeure l'un des meilleurs desserts végans que nous avons pu goûter au cours de nos voyages.
Une croisière de luxe à bay of lan ha avec ambassador signature
En quittant Hanoi et l'incroyable équipe du Sofitel Legend Metropole Hanoi, nous nous sommes dirigés vers la côte pour continuer notre dernière aventure vietnamienne. En moins de 3 heures via transfert privé, nous nous préparions à embarquer sur le Ambassador Signature pour notre croisière à Bay of Lan Ha. Offrant les mêmes formations de karsts de calcaire spectaculaires et une scène merveilleuse que son voisin plus célèbre, le Bay of Ha Long, le Bay of Lan Ha s'est avéré un choix excellent car il était beaucoup plus calme et moins bondé en raison du nombre plus faible de visiteurs. Le Ambassador Signature est la nouvelle addition à la flotte du cru Ambassador et comporte 39 cabines spacieuses sur deux ponts, notre luxueuse et distinguée cabine Ambassador Executive se trouvait au second étage, nous permettant de profiter de la vue changeante de la baie par la grande fenêtre au sol et la terrasse privée.
Nous avons également trouvé le temps de nous ressourcer avec des massages à bord de l'espace de spa, ce qui a encore renforcé notre expérience de croisière à Bay of Lan Ha. Les options culinaires véganes jouaient également un rôle essentiel dans notre séjour ou croisière, et dès le début, l'équipage du Ambassador Signature a fait tout son possible pour s'assurer que nous étions très bien pris en charge en tant que clients végétariens. Pendant chaque repas, nous avons pu savourer une variété de plats soigneusement préparés plutôt que simplement adaptés à la dernière seconde. Les légumes frais et les fruits exotiques étaient omniprésents, tandis que les plats avec leurs racines dans la cuisine vietnamienne et indienne étaient préparés et servis avec soin. Même au petit déjeuner, à nos repas de midi ou sous les étoiles, l'équipe du personnel était attentive à nos besoins végétaliens à chaque repas, ce qui a assuré que nous n'étions jamais affamés et toujours ravis de voir ce que nous aurions à manger ensuite.
La combinaison de Hanoi et de Bay of Lan Ha a particulièrement bien fonctionné pendant notre dernière visite, offrant des expériences contrastées, y compris l'énergie rapide de la capitale bourgeoise et les vibrations relaxantes de la côte. Notre séjour de luxe au Sofitel Legend Metropole Hanoi et notre croisière de luxe avec Ambassador Signature ont joué des rôles contrastés dans notre dernière aventure de voyage végétalien au Vietnam et se sont sentis comme le moyen parfait d'explorer le nord du Vietnam.